5 мифов о протеине, в которые пора перестать верить

Спор­тив­ное пита­ние дав­но пере­ста­ло быть пре­ро­га­ти­вой толь­ко про­фес­си­о­наль­ных боди­бил­де­ров. Сего­дня бан­ку с порош­ком мож­но встре­тить на кухне у йога, офис­но­го сотруд­ни­ка или пен­си­о­не­ра, забо­тя­ще­го­ся о сво­ем здо­ро­вье. Одна­ко, несмот­ря на доступ­ность инфор­ма­ции, про­те­ин до сих пор окру­жен орео­лом домыс­лов. Мно­гие до сих пор отно­сят­ся к нему с опас­кой, путая с запре­щен­ны­ми пре­па­ра­та­ми или счи­тая чем-то «нена­ту­раль­ным».

Давай­те раз­бе­рем самые живу­чие заблуж­де­ния и выяс­ним, что на самом деле пред­став­ля­ет собой эта добавка.

Миф 1. Протеин — это «химия», вредная для здоровья

Это самый ста­рый и попу­ляр­ный миф. Сло­во «про­те­ин» в пере­во­де с англий­ско­го озна­ча­ет про­сто «белок». По сути, это тот же мак­ро­нут­ри­ент, кото­рый мы полу­ча­ем из кури­ной груд­ки, яиц или тво­ро­га. Раз­ни­ца лишь в фор­ме выпус­ка и концентрации.

Наи­бо­лее попу­ляр­ный вид добав­ки — сыво­ро­точ­ный про­те­ин. Его про­из­во­дят из обыч­ной молоч­ной сыво­рот­ки, кото­рая оста­ет­ся при изго­тов­ле­нии сыра. Тех­но­ло­гии филь­тра­ции поз­во­ля­ют очи­стить белок от лиш­них жиров и угле­во­дов (лак­то­зы), пре­вра­щая его в лег­ко­усво­я­е­мый поро­шок. В зави­си­мо­сти от сте­пе­ни очист­ки выде­ля­ют кон­цен­трат и изо­лят, кото­рые раз­ли­ча­ют­ся по ско­ро­сти вса­сы­ва­ния и чисто­те соста­ва. Подроб­ную инфор­ма­цию о раз­лич­ных фор­мах и соста­вах дан­ной добав­ки мож­но най­ти на стра­ни­це https://profisport.by/protein/syvorotochnyj-protein/. Совре­мен­ные мето­ды про­из­вод­ства поз­во­ля­ют сохра­нить все цен­ные ами­но­кис­ло­ты, делая про­дукт мак­си­маль­но при­бли­жен­ным к при­род­но­му источнику.

Миф 2. Избыток белка разрушает почки и печень

Часто мож­но услы­шать, что высо­ко­бел­ко­вый раци­он «садит» филь­тру­ю­щие орга­ны. Это утвер­жде­ние вер­но лишь отча­сти: если у чело­ве­ка уже есть серьез­ные хро­ни­че­ские забо­ле­ва­ния почек, ему дей­стви­тель­но нуж­но стро­го кон­тро­ли­ро­вать потреб­ле­ние нутриентов.

Одна­ко для здо­ро­во­го орга­низ­ма уме­рен­ное упо­треб­ле­ние про­те­и­на абсо­лют­но без­опас­но. Мно­го­чис­лен­ные иссле­до­ва­ния под­твер­жда­ют, что при соблю­де­нии питье­во­го режи­ма печень и поч­ки лег­ко справ­ля­ют­ся с пере­ра­бот­кой бел­ка. Спор­тив­ное пита­ние лишь помо­га­ет добрать необ­хо­ди­мую суточ­ную нор­му, кото­рую слож­но полу­чить из обыч­ной еды при интен­сив­ных нагрузках.

Миф 3. Мышцы вырастут сами, если просто пить коктейли

Мно­гие нович­ки верят в маги­че­скую силу порош­ка: доста­точ­но купить завет­ную бан­ку, и мыш­цы нач­нут рас­ти, даже если про­во­дить вече­ра на диване. К сожа­ле­нию, это не так. Про­те­ин — это стро­и­тель­ный мате­ри­ал (кир­пи­чи), а тре­ни­ров­ки — это стро­и­те­ли. Без физи­че­ско­го сти­му­ла, кото­рый созда­ют сило­вые упраж­не­ния, орга­низ­му про­сто нет смыс­ла исполь­зо­вать лиш­ние ами­но­кис­ло­ты для гипер­тро­фии мышеч­ной ткани.

Добав­ка помо­га­ет вос­ста­нав­ли­вать­ся после мик­ро­травм, полу­чен­ных в зале, но она не явля­ет­ся сти­му­ля­то­ром роста сама по себе. Это лишь удоб­ный инстру­мент для опти­ми­за­ции раци­о­на в усло­ви­ях дефи­ци­та вре­ме­ни или повы­шен­ных энергозатрат.

Миф 4. Женщины станут слишком «мускулистыми»

Мно­гие девуш­ки избе­га­ют бел­ко­вых кок­тей­лей, опа­са­ясь проснуть­ся с пле­ча­ми как у атле­та-тяже­ло­ве­са. На самом деле, жен­ский гор­мо­наль­ный фон, в кото­ром пре­об­ла­да­ет эст­ро­ген, а не тесто­сте­рон, не пред­рас­по­ло­жен к быст­ро­му набо­ру огром­ной мышеч­ной массы.

Для жен­щин сыво­ро­точ­ный белок — это преж­де все­го спо­соб сде­лать тело более под­тя­ну­тым, улуч­шить состо­я­ние кожи, волос и ног­тей. Белок участ­ву­ет в син­те­зе кол­ла­ге­на и помо­га­ет под­дер­жи­вать чув­ство сыто­сти, что крайне важ­но при поху­де­нии. Что­бы стать «пере­ка­чан­ной», нуж­ны годы тяже­лей­ших тре­ни­ро­вок с огром­ны­ми веса­ми и спе­ци­фи­че­ская фар­ма­ко­ло­ги­че­ская под­держ­ка, а не пара пор­ций кок­тей­ля в день.

Миф 5. Порошок может полностью заменять обычную еду

Ино­гда воз­ни­ка­ет соблазн пол­но­стью перей­ти на жид­кое пита­ние: это быст­ро, вкус­но и не нуж­но гото­вить. Одна­ко спор­тив­ное пита­ние назы­ва­ет­ся «добав­кой» имен­но пото­му, что оно идет в допол­не­ние к основ­но­му рациону.

Цель­ная пища содер­жит важ­ные мик­ро­эле­мен­ты, клет­чат­ку и фер­мен­ты, кото­рых нет в очи­щен­ном порош­ке. Твер­дая еда необ­хо­ди­ма для пра­виль­ной рабо­ты желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та. Иде­аль­ный вари­ант — исполь­зо­вать про­те­ин в каче­стве пере­ку­са или сра­зу после тре­ни­ров­ки, когда орга­низ­му тре­бу­ет­ся мак­си­маль­но быст­рое поступ­ле­ние пита­тель­ных веществ, но остав­лять зав­трак, обед и ужин полноценными.

Резюме

Про­те­ин — это не магия и не яд, а лишь высо­ко­тех­но­ло­гич­ный про­дукт пита­ния. Пони­ма­ние того, как рабо­та­ют нут­ри­ен­ты, поз­во­ля­ет осо­знан­но под­хо­дить к постро­е­нию сво­е­го тела и укреп­ле­нию здо­ро­вья. Глав­ное — пом­нить о балан­се, каче­стве про­дук­та и регу­ляр­ной физи­че­ской актив­но­сти. Толь­ко в ком­плек­се эти фак­то­ры дают жела­е­мый резуль­тат, будь то набор мас­сы, сни­же­ние веса или про­сто под­дер­жа­ние хоро­шей формы.