Оборудование для ресторана, кафе, столовой и других предприятий общепита

Что самое глав­ное, в созда­нии хоро­ше­го обще­ствен­но­го заве­де­ния? Обо­ру­до­ва­ние для обще­пи­та игра­ет важ­ней­шую роль в созда­нии вкус­ных блюд и напит­ков, а так­же сохра­ня­ет каче­ство про­дук­тов дол­гое вре­мя. Что­бы опре­де­лить­ся с тем, какое имен­но обо­ру­до­ва­ние подой­дет для обще­пи­та, сле­ду­ет знать основ­ные характеристики.

Необ­хо­ди­мое обо­ру­до­ва­ние раз­ли­ча­ет­ся на несколь­ко категорий:

- Холо­диль­ное и морозильное;

- Теп­ло­вое оборудование;

- Ней­траль­ное и технологическое;

- Для кафе, бара и кондитерской.

Рас­смот­рим отдель­но каж­дый тип.

Холодильное и морозильное оборудование

Без холо­диль­но­го обо­ру­до­ва­ния невоз­мож­но сохра­нить каче­ство про­дук­тов. Обо­ру­до­ва­ние тако­го типа исполь­зу­ет­ся во всех заве­де­ни­ях. Они име­ют суще­ствен­ные раз­ли­чия в фор­ме и функ­ци­ях. Так, обо­ру­до­ва­ние для бара вклю­ча­ет в себя льдо­ге­не­ра­то­ры и шка­фы моро­зиль­ные с метал­ли­че­ской две­рью. Холо­диль­ник или моро­зиль­ный шкаф игра­ет важ­ную роль в созда­нии бара: хра­не­ние алко­го­ля и фрук­тов, сохра­не­ние ингре­ди­ен­тов в хоро­шем состо­я­нии дол­гое время.

В зави­си­мо­сти от раз­ме­ра и типа заве­де­ния, под­би­ра­ет­ся целый ком­плекс обо­ру­до­ва­ния. Важ­но, что­бы каче­ство про­дук­ции было на выс­шем уровне. Холо­диль­ные при­спо­соб­ле­ния важ­ны и в дру­гих заве­де­ни­ях, где тре­бу­ет­ся сохра­не­ние про­дук­тов дол­гое вре­мя. Спе­ци­аль­ные моро­зиль­ные каме­ры и охла­жда­е­мые сто­лы широ­ко при­ме­ня­ют­ся в обще­пи­те. Отдель­ное вни­ма­ние сто­ит уде­лить тако­му про­сто­му, но про­сто неза­ме­ни­мо­му обо­ру­до­ва­нию, как моно­блок холо­диль­ный.

Одни­ми из самых луч­ших счи­та­ют­ся моро­зиль­ные уста­нов­ки Полюс, Polair и Север.

Тепловое оборудование

Часто исполь­зу­ет­ся в каче­стве обо­ру­до­ва­ния для ресто­ра­нов, а так­же дру­гих заве­де­ний, где про­сто необ­хо­ди­мо подо­греть про­дук­ты и обес­пе­чить посе­ти­те­лей теп­лой пищей. Обо­ру­до­ва­ние для кафе вклю­ча­ет в себя пли­ты элек­три­че­ские или пли­ты индук­ци­он­ные, кото­рые спо­соб­ны разо­греть даже замо­ро­жен­ные продукты.

Кухон­ное обо­ру­до­ва­ние состо­ит из мно­же­ства про­сто необ­хо­ди­мых при­спо­соб­ле­ний, где упор дела­ет­ся на каче­ство продукции.

Нейтральное оборудование

Исхо­дя из назва­ния – слож­но понять, что вхо­дит в это поня­тие. Чаще все­го исполь­зу­ет­ся, как обо­ру­до­ва­ние для обще­пи­та. Делит­ся на про­фес­си­о­наль­ное и эко­ном вари­ант. Сфе­ра при­ме­не­ния про­фи отно­сит­ся к ресто­ра­нам и заве­де­ни­ям высо­ко­го класса.

Пище­вое обо­ру­до­ва­ние для эко­ном клас­са – кафе, заку­соч­ные, сто­ло­вые. Это неболь­шие сто­ли­ки, кухон­ные пол­ки, ван­ны моеч­ные из нержа­ве­ю­щей ста­ли и про­чие. Они дела­ют про­цесс при­го­тов­ле­ния пищи более удоб­ным и быст­рым. Помо­га­ют в быст­ром досту­пе к необ­хо­ди­мым ингре­ди­ен­там и кухон­ным приборам.