Промышленные холодильные и морозильные камеры

Ни один про­дук­то­вый мага­зин, кафе, ресто­ран, сто­ло­вая, пиц­це­рия или супер­мар­кет не обхо­дит­ся без холо­диль­но­го обо­ру­до­ва­ния. Мясо, пти­ца, рыба, полу­фаб­ри­ка­ты, цве­ты тре­бу­ют к себе пра­виль­но­го хра­не­ния при опре­де­лен­ных тем­пе­ра­тур­ных режи­мах. Имен­но поэто­му, всем круп­ным орга­ни­за­ци­ям и част­ным пред­при­ни­ма­те­лям сле­ду­ет знать, как пра­виль­но выби­рать холо­диль­ные каме­ры для кафе, ресто­ра­нов, сто­ло­вых, пище­вых производств.

Как правильно подобрать оборудование, особенности выбора от специалистов

Сре­ди широ­ко­го выбо­ра про­мыш­лен­но­го холо­диль­но­го обо­ру­до­ва­ния осо­бой попу­ляр­но­стью поль­зу­ют­ся такие про­из­во­ди­те­ли: Север, Polair, Мари­хо­лод­маш, Bitzer, InterCold, Zanotti.

Разновидности холодильных и морозильных камер

Такие агре­га­ты исполь­зу­ют для хра­не­ния на скла­дах ресто­ра­нов, кафе сто­ло­вых, мага­зи­нов или дру­гих заве­де­ний про­дук­тов в боль­ших коли­че­ствах на про­тя­же­нии дли­тель­но­го пери­о­да. Каме­ры могут быть сбор­ны­ми, либо стационарными.

Ста­ци­о­нар­ный вид про­мыш­лен­но­го обо­ру­до­ва­ния стро­ят внут­ри зда­ний. Сбор­ные моро­зиль­ные каме­ры или холо­диль­ные уста­нав­ли­ва­ют на новых пред­при­я­ти­ях про­мыш­лен­ной тор­гов­ли или действующих.

Сбор­ная каме­ра ком­мер­че­ский холод пред­став­ля­ет собой кон­струк­цию из щитов, обши­той листа­ми метал­ла с внеш­ней сто­ро­ны. Для надеж­ной теп­ло­изо­ля­ции меж­ду листа­ми укла­ды­ва­ют пенополиуретан.

Внут­ри каме­ры рас­по­ла­га­ют боко­вые пол­ки для хра­не­ния раз­лич­ных про­дук­тов. Уста­нав­ли­вать про­мыш­лен­ные холо­диль­ные каме­ры так же мож­но так­же на откры­тых площадках.

Про­мыш­лен­ные холо­диль­ни­ки делят­ся на такие виды, как сред­не­тем­пе­ра­тур­ные или низ­ко­тем­пе­ра­тур­ные. Кро­ме того, мно­гие про­из­во­ди­те­ли выпус­ка­ют агре­га­ты для очень быст­рой «шоко­вой» замо­роз­ки в тече­ние 3–5 часов.

Каме­ры сред­ней тем­пе­ра­ту­ры явля­ют­ся наи­бо­лее вос­тре­бо­ван­ны­ми, посколь­ку поз­во­ля­ют хра­нить про­дук­ты раз­ных видов в тече­ние несколь­ких дней. Тем­пе­ра­тур­ный режим в такой каме­ре колеб­лет­ся от ‑5 до +5 гра­ду­сов, либо выше.

Низ­ко­тем­пе­ра­тур­ные агре­га­ты — моро­зиль­ные каме­ры исполь­зу­ют для замо­роз­ки про­дук­тов боль­ших объ­е­мов, при тем­пе­ра­ту­ре — от ‑15 до ‑25 градусов.

Сплит-систе­мы с шоко­вой замо­роз­кой пред­на­зна­че­ны име­ют тем­пе­ра­тур­ный режим от ‑35 гра­ду­сов и ниже.

Для надеж­ной теп­ло­изо­ля­ции при про­из­вод­стве сплит-систем про­из­во­ди­те­ли исполь­зу­ют сэнд­вич-пане­ли с внут­рен­ним утеп­ли­те­лем в несколь­ко сло­ев, в каче­стве утеп­ли­те­ля высту­па­ет пено­по­ли­уре­тан. Он обла­да­ет высо­ки­ми тех­но­ло­ги­че­ски­ми свой­ства­ми: лег­кий, устой­чив перед вла­гой, проч­ный и надежный.

Перед покуп­кой про­мыш­лен­но­го холо­диль­но­го обо­ру­до­ва­ния для хра­не­ния, охла­жде­ния, замо­роз­ки про­дук­тов, сле­ду­ет учи­ты­вать раз­ме­ры поме­ще­ния, где оно будет уста­нов­ле­но, осо­бен­ность про­дук­тов, кото­рые будут хра­нить­ся и дру­гие важ­ные факторы.